素材の旨さがシミジミと、黒豚のセイロ蒸し。

 黒豚料理と言えば、黒豚とんかつや黒豚シャブシャブに黒豚の角煮が有名ですが
 黒豚の味を楽しみたいなら、鹿児島で最近ブームになりつつある。黒豚のセイロ蒸し。

 セイロに、黒豚のシャブシャブの肉、南瓜、葛などを上品にのせて蒸しただけの料理です。
 単純な料理だけに素材の旨さがぎゅう〜と詰まっていて、
 何もつけずに頂くと、シャブシャブのお肉や野菜達もほんのりと甘く、タレにつけて頂かなくってよかったと思います。
最近の焼酎は美味しいので、酒の肴として、頂くのもいいかもしれない。

自宅で楽しみたい方は、皿に白菜などの野菜を敷いて、その上にシャブシャブ用の豚肉をのせて下さい。
蒸し器を使うと大変なので、電子レンジで豚肉の赤色が消えるまで暖めてください。
タレはポン酢だと酸い味が強すぎて素材の味が台無しなんで、ゴマまたは生卵で頂いてください。