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復活! これの違いを言えますか?

   これまでに宅急便と宅配便、クッキーとサブレなど、どこが違うのかよくわからない言葉の違いを調べてきたデジろぐ倶楽部ですが、世の中にはまだまだ違いのわからない言葉も多いですよね。そこで新たに見つかったわからない言葉の、意外な違いを調べてみました!
・枝豆、さやえんどう、グリンピース

●デジ之介
「枝豆とさやえんどうって、似ているような違うような…。特にスナックにすると一体!?」
●miffyちゃん
「この2つの味は微妙な違いですから、スナックにしたらわからないかもしれませんね。枝豆プリンなんかだと味の違いはわかるかもしれないですけどね…」
●東雲
「調べたところ、枝豆は大豆の、さやえんどうはえんどう豆のそれぞれまだ未成熟なものだそうです。ちなみにきぬさや、グリンピースもえんどう豆なんだそうです(驚)」
●miffyちゃん
「グリーンピースとえんどう豆の違いが今一つわからないんですよね。私は同じものだと思っていて、冷凍のをグリーンピースと言って、皮付のをえんどう豆と呼んでいるんですが、種類は違うんですかね?」
●東雲
「色々な説があるようですが、どうやら種類は同じで、未熟なものをさやごと食べるとさやえんどう、むいて食べるとグリンピース。成熟したものがえんどう豆になるみたいですよ」

・ピラフと焼き飯(チャーハン)、リゾットとおじや
●おこた
「さて問題です。ピラフと焼き飯の違いはなんでしょうか!? ヒントは材料の違いは余りありません」
●デジ之介
「失敗しました…(涙)。ちょっと調べてみたら答えが見つかってしまいました(汗;;)。そう言えば、リゾットとおじやも、似たような違いがあるかも知れませんね?」
●おこた
「ピラフは生米を材料と共に炒めてからスープで炊くので、ちょっと炊き込み御飯風。焼き飯は、みなさんが知ってのとおり、炊いたご飯を炒めるのです。でも、最近はピラフは洋風で、焼き飯は中華風といった感じで混同されていますよね。リゾットとおじやの違いも、炊いたご飯を使うのがおじやで、米から作るのがリゾットなんです」
●デジ之介
「結構、似て非なるもの、あるんですよね(つくづく)」

・そうめん、冷麦、うどん
●おこた
「私は表面を油を塗って伸ばし天日干しものが素麺、天日干しのみが冷麦、天日干しをしないものがうどんと思ってました。かつ、小麦粉の性質も違い、加える材料が少し違うのかな? とおぼろげながら…。ネットで調べて見ると、なんだ、麺の太さが違うだけみたいでした。残念」
●東雲
「元々はおこたさんのお話のように、うどんや冷麦が細く切って作るのに対して、そうめんは切れないように油を塗って吊り下げて、重みで細くしているというように製法そのものが違ったみたいですね」

 現在のJAS(日本農林規格)の規格では、そうめんが直径が0.8〜1.3mm、冷麦は直径1.3〜1.7mm、それ以上のものがうどんと、太さの違いだけで区別されています。

●おこた
「ちなみに素麺で油を使うのは、細く伸ばすときに切れないようにする為らしく、使わない高級素麺もあるそうです。そして、カビが生えない場所で2、3年置いておくと熟成が進み、味が深まるそうです。試してみてください」
●miffyちゃん
「冷麦の色のついている麺を食べるのが好きでしたね。これって、数が少ないので、いつも取り合いになっていました。小麦粉にいろんな野菜を練りこんで作られたカラフルな野菜そうめんというのがありますね。普通のそうめんと違って、見た目もきれいだし、野菜の栄養素が入っているので、こういうのもお薦めですね」

 こうして調べてみると、食べ物一つとっても、違いがわからないものってかなりありますね。また、他にも違いが気になるものがございましたら、ご意見板( http://club.to/goikenban/ )までどんどんご一報下さいね!

・目指せ! 買い物の達人:グルメ  http://tonic.jp.to/cgi-bin/dejirogu/s_gourmet.cgi
・お惣菜まめ知識  http://www.kk-sankou.co.jp/Dishes/Mamechishiki.html
 (日清製粉グループ 三幸 http://www.kk-sankou.co.jp/index.html 内)
・旬のレシピ グリーンピース  http://www.mycal.co.jp/saty/3_shoku/0522/
 (SATY ONLINE http://www.mycal.co.jp/saty/ 内)
・Cooking Q&A パン・ご飯  http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/bread_rice.html
 (ネスレ http://www.nestle.co.jp/ 内)
・三輪そうめん山本 本店  http://www.rakuten.co.jp/miwayama/
・播州三木屋  http://www.rakuten.co.jp/bansyumikiya/
・花山うどん  http://www.rakuten.co.jp/hanayama/

提供:デジろぐ

ベースデザイン:http://hp-kitchen.com/